Закрыть ... [X]

Шашлык в Чайном Маринаде - Кулинарный Рецепт

Рекомендуем посмотреть ещё:




Чайная заварка - лучший маринад для шашлыка

Маринадов для мяса, предназначенного для приготовления шашлыка, сегодня не счесть. (Лимон, киви, ананас, папайя), потому как они содержат ферменты, способствующие размягчению мяса. Однако самым простым и дешевым способом маринования является обычный черный листовой чай. Эффективное разрушение мышечных волокон с помощью крепкого заваренного чайного листа объясняет тем, что химические соединения этого напитка исчисляют три сорта, среди которых тоже есть органические кислоты. К тому же сухой чайный лист относится тоже методом окисления до 80%.


Каждый может выбрать для маринования полюбившийся сорт чая на свое усмотрение как листового, так и гранулированного. Хорошо, если заваренный чай достаточно терпкий, но без горечи. На литр кипятка берется, как правило, 50 г. заварки.Нужно заварить столько чая, чтобы подготовленное для шашлыка мясо полностью было покрыто маринадом. На 3-4 кг мяса потребуется 2-2,5 литра. Чайный маринад готовится до нарезки мяса на порционные куски, ведь ему еще нужно остыть до комнатной температуры.


Свинина, баранина, или молодая говядина нарезается на кусочки весом 40-50 г, присыпается солью, смешивается с нарезанным полукольцами луком (2-3 средних луковицы на 1 кг. Мяса), тщательно перемешивается и заливается процеженным чаем. Однако не каждый кулинар считает нужным добавлять соль сразу, некоторые солят и добавлять пряности уже после того, как чайный маринад будет слит. Надо сказать, что это никак не удает на вкус будущего шашлыка.


В качестве пряности можно использовать молотый кориандр, хотя и сам чай играет ту же роль. В кухне Китая и Бирмы сухой чай измельчается до состояния порошка и используется в смеси с солью и чесноком как приправа к различным мясным блюдам. Поэтому одновременное использование соли и пряностей в чайной заварке вполне оправдано. Но просто залить мясо подготовленный маринадом недостаточно, нужно его хорошо помять руками.(Холодильник, балкон, погреб) часа на 4.


Можно сделать заготовку для шашлыка и гораздо раньше чем за 4 часа для жарки. Преимущество чайного маринада как раз и состоит в том, что мясо в нем не разваливается на волокна, как это случается под длительным воздействием киви или ананаса. Оттого, что оно будет мариноваться ночь или сутки, хуже не будет. Напротив, шашлык получится нежным и сочным. По прошествии нужного времени кусочки мяса следует доставать из маринада, слегка отжимать в руке и нанизывать на шампуры. Приготовится такой шашлык минут за 20-30.


За это время хорошо нарезать еще полукольцами или кольцами репчатый лук и поместить его в уксусный маринад (1 стакан воды: 0,5 ч. Л, соли, 1 ч. Л. Уксуса), чтобы потом подать его к шашлыку. Специалисты утверждают, что это самое верное дополнение к шашлыку, а никак не смесь майонеза с кетчупом.






ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Как Вкусно и Просто Замариновать Мясо для Шашлыка (Шашлык из Свинины Маринад) Barbecue

ШАШЛЫК в ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ / РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА
Чайная заварка - лучший маринад для шашлыка

РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА ИЗ ШАПИНЬОНОВ / ШАМПИНЬОНЫ НА ГРИЛЕ / Рецепт ШАПИНЬОНОВ от Petrovskogo®
Чайная заварка - лучший маринад для шашлыка





Похожие статьи

В каком возрасте вы можете давать детям грибы
Что посеять в январе для рассады
Совет 2: Как выполнить спецификацию
Социальная реальность как процесс
Какие дешевые отели в Новосибирске
Что такое Тильда и как появились эти куклы?
Отличные фотографии
Стоит ли открывать отель для животных

opcionbinariadigital.site / Карта сайта / Карта сайта