Закрыть ... [X]

Классические ЭКЛЕРЫ с Кремом "Шарлотт" | Заварное тесто | Шоколадная Глазурь | Eclairs

Рекомендуем посмотреть ещё:




Как приготовить французский воздушный эклер

Тебе понадобится
  • Для кондитерских изделий:
  • - 180 г муки;
  • - 25 г сахара;
  • - 0,5 ч.л. соли;
  • - 250 мл молока;
  • - 100 г сливочного масла;
  • - 4 яйца
  • Для шоколадного крема:
  • - 50 г сливочного масла;
  • - 50 г пасты Nutella;
  • - 2-3 столовые ложки молока (сливки)
  • Для заварного крема:
  • - 6 белков;
  • - чайная ложка агар-агар;
  • - 2 столовые ложки сахара;
  • - 0,5 стакана воды;
  • - 1/4 чайных ложки лимонной кислоты
  • Для сливочного крема:
  • - 50 г сливочного сыра;
  • - 50 г сливочного масла;
  • - 30 г сахарной пудры;
  • - горстка любых ягод
инструкция
Сделайте кондитерское изделие. Сначала перемешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль. Затем нагреть молоко маслом.
Подождите, пока масло начнет кипеть. Затем вылейте сухие ингредиенты, тщательно взбалтывая тесто.
Когда плотная однородная масса с перемешиванием начинает отставать от стен, сформировавшись в шарик, выключите огонь.
Подождите, пока тесто немного остынет, иначе яйца могут свернуться при добавлении к тесту. После переноса его в миску перемешивают, пока он не охладится (до 60 ° C).
Добавьте яйца в кондитерское изделие, периодически избивая.
Перенесите эластичное, блестящее и эластичное тесто в мешок для теста с звездочкой, нанесите его на силиконовый коврик или пергамент.
Отправляйте пирожные в печь, предварительно нагретую до 220 ° C в течение 15 минут. Затем, опустившись до 180 ° C, запекайте еще 20-30 минут до золотистого цвета. Охладите законченные эклеры на сетке.
Для белкового крема залить агар-агар водой (5 столовых ложек) в течение 15-20 минут для набухания. Взбить охлажденные яйца (рекомендуется дополнительно охладить контейнер с помощью готовых белков).
Подготовьте сахарный сироп. Налейте сахар в воду, нагрейте до 118-120 ° C. Добавьте лимонную кислоту (чтобы устранить прилив), хорошо перемешайте.
После добавления агар-агара энергично перемешать, удалить из тепла. Затем, продолжая бить белых, введите тонкий поток в горячий сироп.
Взбить крем около 10 минут. Поместите охлажденный крем в мешок для печенья и заполните эклеры.
Для наполнения шоколадом взбейте смягченное масло до белизны. Перемешать в шоколадной пасте.
Налейте в молоко (сливки), снова взбейте до получения гладкости. Используя мешок для теста с тонким соплом, наполните продукты кремом.
Для приготовления сливочного сыра с черникой протрите ягоды через сито. Взбейте в сливочном масле сливочным сыром и сахарной пудрой.
Соедините сливочную массу с ягодой, хорошо взбейте, положите ее в мешок для теста. Заполните полости кремом тонким соплом. Украсьте эклеры ганашами или глазурью.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Ванильный эклер с шоколадной глазурью. Пошаговый рецепт.

Французские ПОНЧИКИ из заварного теста - Homemade Beignets choux bánh Quảy tròn BÁNH Su KEM Chiên
Как приготовить французский воздушный эклер

Как приготовить классические эклеры в домашних условиях. Заварное пирожное - пошаговый рецепт
Как приготовить французский воздушный эклер





Похожие статьи

Совет 2: Преимущества основных масел
Сельдерей всегда здоров?
Как использовать огнетушитель
Мужские следы собак в доме: как отучить
Как отдохнуть в Испании в 2018 году
Как научиться рисовать песком
Совет 3: Как очистить напольные ковры
Как вязать рукава реглана

opcionbinariadigital.site / Карта сайта / Карта сайта